Sümerbank Aylık Endüstri ve Kültür Dergisi’nde yayınlanmış yemek tariflerinden, özellikle meze ve salata türlerinden iki farklı tarif seçilir. Bu tarifler, atölye çalışması sırasında katılımcılarla birlikte hazırlanır. Katılımcılar, pişirme gerektirmeyen bu tarifleri, malzemeleri doğrayarak ve birleştirerek hayata geçirir.
Atölyenin ön hazırlıkları, yürütücü Ceren Bozkurt tarafından gerçekleştirilir. Katılımcılar atölye alanına geldiklerinde, gerekli tüm malzemeler hazır olarak onları bekler. Uygulama sırasında katılımcılar aktif şekilde sürece dahil olur; tariflerin uygulanışını deneyimlerken keyifli bir etkileşim ortamı oluşur.
Yemeklerin hazırlanmasının ardından, katılımcılar sofraya geçerek kendi yaptıkları mezeleri tadarken, Sümerbank ve Beykoz Kundura’nın tarihine dair anlatımları dinlerler. Böylece bu atölye, hem tarihsel bir belleği canlandıran kültürel bir paylaşım ortamı hem de lezzetli bir mutfak deneyimi sunar.
